银耳怎么煮才会粘稠,新鲜银耳煮多久最好

搜牌子网 2021年4月6日 19:48 95浏览 评论

银耳最好就是用冷水泡发,一般泡个3~4个小时,这样银耳泡得比较充分,煮得时候也会粘稠,虽然用热水也可以泡发,时间相对短很多,但是泡出来的银耳没有用冷水泡得充分,感觉像是缩水了一样。平常

银耳最好就是用冷水泡发,一般泡个3~4个小时,这样银耳泡得比较充分,煮得时候也会粘稠,虽然用热水也可以泡发,时间相对短很多,但是泡出来的银耳没有用冷水泡得充分,感觉像是缩水了一样。

银耳

平常我们都喜欢用银耳做糖水,银耳桃胶炖莲子,滋润又养颜,女孩子会比较喜欢喝,这里分享一下做法,如何才能把银耳煮得粘稠好喝呢?

银耳桃胶莲子糖水

原料:银耳、桃胶、莲子、红枣和枸杞、冰糖

做法:

1、桃胶提前浸泡一个晚上,用冷水泡,泡完洗干净。

2、银耳用冷水泡发三四个小时,清洗干净备用。

3、红枣去核,切小块,枸杞和莲子冲水洗干净。

4、锅里放入适量的清水,加入桃胶、莲子和红枣枸杞,烧开煮半个小时后再放入银耳,小火继续煮20分钟,然后加入冰糖煮开即可食用。

把银耳泡发充分,这样煮出来才黏稠哦,喜欢喝糖水的小伙伴们不要错过这款糖水了,滋润养肤,冬日喝了暖暖的。

关键词:怎样煮银耳汤,如何煮银耳,新鲜银耳煮多久最好,新鲜银耳可以直接煮吗,鲜银耳怎么煮,银耳没泡,直接煮可以吗,银耳需要泡多久才能煮,银耳煮出来怎么是脆的,银耳怎么煮不烂。

银耳要煮的粘稠,有这些方面要注意:

1、选材。优质的银耳是关键。我最近在吃的古田的鲜活银耳,古田是银耳的优质产品,鲜活就是银耳是新鲜活嫩的,保持它的原始状态,而不是干燥以后再泡发食用,这样吃起来又方便又健康,只需要简单清洗,就可以炖煮,非常方便。

如果是干银耳,大家一定要选无硫的银耳,拿起来闻一闻有没有刺激的气味,撕开一点放嘴里咀嚼一下,有没有刺激或者辣的感觉,如果有,果断是熏过硫磺的,绝对不能购买食用。不要选择全身都是白的银耳,一般在银耳的柄端,颜色比较深,呈现黄色,属于正常。

关于产区,我一直购买的古田产的银耳,感觉还是不错的。用硫磺熏过的银耳一般都是劣质银耳,不仅食用有害身体,而且怎么煮都煮不烂。

2、充分的浸泡(这点针对干银耳,鲜活银耳不需要浸泡)银耳去除根蒂,撕成小片,提前浸泡几小时,让它充分吸水才能够更好的煮出胶。

3、银耳去除根蒂,撕的碎一点更容易出胶。

4、煮银耳水要多,银耳在煮时会不断的涨大,不要在炖煮时二次加水。

5、煮银耳讲究小火慢炖,我一般是大火烧开后,改中小火慢炖,时不时搅拌也可以帮助更好的出胶。

6、有一些伙伴们给我的小办法,所有食材准备好,用电饭锅炖银耳羹也是非常适合懒人的方法哟。

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